Gin Pit accompagné de bouchées au boudin, au lard et au fromage de chèvre

Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : 1 sur 3 étoiles
Recette pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cocktail avec bouchées / apéritif

ingrédients

• bouchées
  • 1 boudin blanc
  • 75 g de fromage de chèvre au lait cru
  • 8 fines tranches de lard salé campinois
• cocktail
  • 200 ml de tonic
  • 70 ml de Gin Pit
  • garniture

préparation

bouchées :

1. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur. Tartinez-le généreusement
   de fromage de chèvre et refermez-le.
2. Enroulez le boudin dans le lard. Veillez à bien refermer les tranches de lard, pour
   que le fromage reste à l’intérieur de la roulade.
3. Fixez la roulade à l’aide de cure-dent. Faites-la dorer de tous les côtés à la poêle.
4. Coupez-la en tranches de 2 cm environ et piquez un bâtonnet dans chaque
   tranche.

cocktail :

1. Remplissez entièrement le verre de glaçons
2. Ajoutez le gin, le tonic, puis mélangez.
3. Décorez. Si la garniture est faite d’une tranche de citron vert, de citron ou de
   pamplemousse, placez-la avant de verser le tonic. S’il s’agit d’une garniture sèche
   (baies de genévrier et bâtons de cannelle), ajoutez-la en dernier lieu.

produits régionaux

• Gin Pit
• boudin blanc et lard salé campinois de la boucherie Vandecruys
• fromage de chèvre Kempense geitenkaas Polle